决定日本饮食文化的关键调味料 流传超过四百年的手作味噌经典图解

東西文化交流の重要な中継地点であった敦煌には、東西南北各地からさまざまな材料が集まり、多様な調理方法が導入され、それにともなって、食事に対する考え方や礼儀作法も取り入れられていた。敦煌蔵経洞から発見された文献資料や敦煌の石窟壁画から、当時の敦煌の人びとが口にしていた食べ物の種類や名称、その調理法、食習慣、食べ方、飲酒習慣などを知る。

美國旅遊作家協會　2016年度旅遊書 美國亞馬遜4.5顆星評價 從東京、大阪到能登、北海道 超過2000公里的日本美食及職人搜查 西方飲食文學中 深入探索和食精隨的代表作 作為一本創新的旅遊手冊，本書透過深入的敘述和內幕消息，以及一百九十五幅彩色照片，破解了日本奇特的飲食文化。 在這場穿梭於拉麵店、天婦羅聖地、日式茶屋間的五千英里旅程中，紐約時報暢銷書系「Eat This, Not That!」的共同創作人麥特．高汀遊走於食物、歷史及文化的交匯處，創造出這本以西方視角書寫日本廚藝風景、充滿企圖且全面性的作品。 本書探索日本七個主要地區最引人入勝的廚藝精髓，從京都的懷石傳統及東京的壽司大師，到大阪的街頭食物和福岡的拉麵文化。本書沒有「飯店力薦」或者公車路線資訊；但是你將在此找到精彩的故事─那是讓人彷彿身歷其境、並且交織著對城市和日本飲食文化形塑者進行...(展开全部)

從吃牛、吃狗到吃人 從文化、營養到生態 展開縱貫古今、橫跨全球的飲食知性之旅 讓你對吃的想法從此改觀 談吃不是美食家的專利 且看人類學家如何為你解開食物的文化之謎 人類幾乎無所不吃，覓食、獵食及生產食物的手段，也是獨步全球。可是人是如何辨別吃這個好？吃那個不好？是因為宗教？是因為口味？還是因為價格？看似單純的「吃」與「不吃」，在人類學家好奇的探索下，為我們揭露了令人驚嘆的謎底，給你種種意想不到的答案。 本書特色 1.本書譯者為大陸著名人類學家葉舒憲，譯者序說明本書重要性及作者的突破觀點。 2. 食味文學作家、《食味人生---聽見料理的心聲》作者、「吃死不負責廚房」知名部落格主汪治惠專文推薦。 3.《廚房裡的人類學家》作者、專業廚師莊祖宜推薦。

本书为林旭东、陈丹青、韩辛三位画家举办的同名画展的作品集，以三位画家相识四十年来的故事与作品作为主线，叙述青年时代的理想，油画实践的轨迹，围绕艺术的友谊。四十年来，三位上海老朋友的故事充满戏剧性的起伏与变化：林旭东由油画转向版画，继而转向电影，又回到油画；陈丹青的绘画与书写生涯，已为公众熟知；韩辛在上海、美国、北京的艺术游历，则是一个文革少年成长为自由画家的典型。在四十年故事中，陈逸飞、刘小东、贾樟柯，是这三位画家长期友谊的见证人。而三位老友的各自陈述，使我们有机会进入时光隧道，目击文革时期自学一代如何成才，为今天的艺术教育提供了生动鲜明的对比与反思。

本选题主要以在日中国人的视角，介绍日本艺术、娱乐、旅游等日本文化，是促进中日文化交流的推介书。本辑主要内容为介绍日本的手工制作。书中有少量篇幅，内容涉及《哆啦A梦》漫画原文的中日对照和简单的日语教学，目的是以在中国具有知名度、健康向上的“哆啦A梦”形象为媒介，帮助日语爱好者学习日语，促进读者了解丰富而有趣的日本文化。

★亞馬遜五星推薦★ 一項創新、引人入勝的研究， 以充滿幽默譏諷的第一人稱敘事， 從培養皿到整個地球，嘗試勾勒人類的未來樣貌。 2013年，一位荷蘭科學家發表了世上第一個實驗室出品漢堡。自此以後，用精心培養的組織製 作肉品的想法，就像野火一樣透過媒體擴散開來。同時，培養肉研究人員也開始與人口增長和氣候變化競爭，努力想要製造出具有永續性的蛋白質。《肉食星球》探 討如何在實驗室裡生成肉類的議題，並由此出發，提問設想食品在人類的未來意味著什麼。 本書作者既非支持者亦非批評者，而是投入五年時間研究，揭露有關實驗室培養肉的爭論如何超越了食品領域，肉類問題不僅僅是生產問題，在本質上是社會與政治 的問題，要我們去審視何謂正義，以及在一個共同且有限世界裡的理想生活模式。閱讀本書可能徹底改變我們對動物的看法，其與農田、使用、水的關係，並思考人 口問題，以及我們脆弱的生態...(展开全部)

20世纪80年代末，海南是地球上最富生机活力的一块热土，作为改革开放的前沿阵地，召唤全国的有志之士。这些义无反顾奔向海南特区的“闯海人”，英雄辈出，鱼龙混杂。当时的海南堪称中国民营企业家的黄埔军校，今天中国所有行业的领军人物中，前十位至少有一半是当年的闯海人。 本书作者封仪放弃待遇优厚的公职，毅然决然地来到海南闯海，成为新中国成立以来第一批闯海者中的一员；他有多重身份，企业家、投资人、独立制片人、作家、编剧等；他的作品极富内涵，深受业界与众多读者的好评。 《封语江湖》以作者亲身经历为蓝本，再现当年十万下海南的盛况，揭秘许多不为人知的海南往事。

三年的美高生活即将结束。 一封封美本拒信的折磨，让十二年学霸的他几近崩溃。 就在他彻底绝望的那一天，收到了来自纽约大学的录取通知书。 没想到第二天一觉醒来，从2016年穿越到了1976年，从美国洛杉矶穿越到华夏的一个知青农场，从一名美高留学生成为了一名上山下乡知识青年。 如此之大的时空、地域、身份的跨度，并没有隔断他对前世父母的思念。 从此，他踏上了全新的人生征途和寻找前世父母的漫漫长路。 就在与前世父母团圆相认的那一刻， 他终于体验到了： 无论是穿越还是重生，人生就是一个轮回——来自尘土，归于尘土。 他终于明白了：人生中最珍贵的什么……

三年的美高生活即将结束。 一封封美本拒信的折磨，让十二年学霸的他几近崩溃。 就在他彻底绝望的那一天，收到了来自纽约大学的录取通知书。 没想到第二天一觉醒来，从2016年穿越到了1976年，从美国洛杉矶穿越到华夏的一个知青农场，从一名美高留学生成为了一名上山下乡知识青年。 如此之大的时空、地域、身份的跨度，并没有隔断他对前世父母的思念。 从此，他踏上了全新的人生征途和寻找前世父母的漫漫长路。 就在与前世父母团圆相认的那一刻， 他终于体验到了： 无论是穿越还是重生，人生就是一个轮回——来自尘土，归于尘土。 他终于明白了：人生中最珍贵的什么……